KFC một cái tên đã quá quen thuộc với các gia đình Việt Nam gây nhớ thương bởi những miếng gà giòn tan trong miệng với bí quyết ướp tẩm rất đặc biệt và nếu như là fan của hãng gà rán này chắc hẳn bạn không thể quên hình ảnh người sáng lập kfc một Ông lão râu tóc bạc phơ với nụ cười thân thiện, nhưng bạn biết không đằng sau nụ cười dễ mến và yêu đời ấy là cả bầu trời xám xịt gần 60 năm và thành công chỉ đến khi ông gần đất xa trời.
1. Những năm tháng tuổi trẻ khốn khó của người sáng lập kfc
Colonel Harland Sanders (người sáng lập kfc) sinh năm 1890 và lớn lên tại một nông trại tại Indiana của Mỹ, vào năm 6 tuổi bố mất, mẹ Colonel Harland Sanders phải nhận khâu vá cho hàng xóm và nhặt khoai tây tại một nhà máy đồ hộp vì thế Sanders phải trông 2 em và nhận nhiệm vụ nấu nướng cho cả nhà, nhờ đó lên 7 tuổi cậu bé đã thành thạo nấu các món ăn rau và thịt.
Năm Sanders lên 12 mẹ Ông tái hôn với một người đàn ông cộc cằn vì bố dượng không thích con trai, em trai Sanders bị gửi đến sống với dì còn ông phải đến làm tại một trang trại cách nhà 80 dặm. Sanders nhanh chóng nhận ra mình thích đi làm hơn đi học nên bỏ học năm lớp 7.
Colonel Harland Sanders thời trẻ
Năm 1976 khi tròn 16, cậu bé Sanders khai gian tuổi để nhập ngũ và được cử đến Cuba, công việc của Sanders là dọn phân La và sau 4 tháng ông được xuất ngũ. Năm 18 tuổi Sanders gặp và yêu Claudia Price họ có một đám cưới đầy hạnh phúc trong năm ấy, cũng từ đây hàng loạt các thất bại đến với người sáng lập kfc (Colonel Harland Sanders)
Việc trở thành cha ở tuổi 19 và cố gắng tìm kiếm một việc làm để chi trả cho cuộc sống thường ngày là một áp lực cho nhà sáng lập kfc. Trong sốt những ngày tháng lập gia đình Sanders đã cố gắng trở thành trụ cột nhưng vận đen luôn đeo bám Ông: làm ở đường sắt thì bị đuổi, xin gia nhập quân đội thì không đủ tư cách và đến cả công việc bán bảo hiểm đơn giản cũng không hề mỉm cười với ông.
20 tuổi người đàn Ông ấy mất tất cả khi vợ Ông đệ đơn ly hôn giành quyền nuôi đứa con gái mà Ông hết mực yêu thương, cả thế giới như chống lại Sanders nhưng Ông không bỏ cuộc và tiếp tục cố gắng bằng một công việc trong quán cafe nấu ăn và rửa chén với ước mong duy nhất có thể hội tụ cùng gia đình có thể nuôi nấng lại cô con gái bé bỏng.
2. Đam mê trỗi dậy trong lúc tuyệt vọng nhất
Sau nhiều năm hàng tá thăng trầm với nhiều các công việc khác nhau, vào năm 40 tuổi Harland Sanders bắt đầu gắn bó với công việc nấu nướng mà Ông yêu thích từ nhỏ tại một quầy thức ăn đặt tại khu phố Cochin.
Trong khi làm việc tại quán ăn, nhận thấy nhận thấy nhu cầu của hành khách dừng chân tại đây, Ông nảy ra sáng kiến chế một món ăn tiện lợi phục vụ cho khách hàng và đó là món gà rán mà Ông quen gọi là món thay thế bữa ăn ở nhà với loại bột dùng quen thuộc kết hợp với 10 loại thảo mộc và gia vị khác nhau tẩm ướp trước khi chiên tạo nên món gà đặc biệt được nhiều người ủng hộ.
Khi lượng khách ngày càng đông Ông mở một quán ăn ven đường và phát triển nhà hàng với 142 ghế ngồi. Món ăn của Ông dần trở thành món đặc trưng của bang Kentucky.
Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của Ông cho nghệ thuật ẩm thực, thống đốc bang đã phong Harland Sanders danh dự Kentucky Colonel (đại tá danh dự Kentucky).
Harland Sanders không ngừng nghiên cứu và cải tiến món gà rán của mình. Đến năm 1939, Ông thêm vào món gà rán của mình gia vị thứ 11 hoàn thiện món gà rán mà bấy lâu ông đã dày công nghiên cứu.
Nhưng cuộc đời của Harland Sanders không dừng lại ở thành công đó. Năm 1950, dự án đường cao tốc liên bang cộng với sự xuống dốc của nền kinh tế đã đưa Sanders vào con đường phá sản. Ông phải bán lại cơ nghiệp với số tiền vừa đủ để đóng thuế, gia tài duy nhất còn lại chỉ là tờ séc 105 $ trợ cấp xã hội.
3. Chưa bao giờ là quá muộn để bắt đầu
Cầm trong tay 105 đô là Ông từng nghĩ đến việc tự tử vì chính phủ cho rằng Ông không thể tự nuôi sống bản thân. Lúc này Ông nhận ra mình chẳng có gì trong tay và chẳng có ai bên cạnh. Ngồi dưới một gốc cây ông định viết di chúc nhưng Ông lại viết những gì mình làm được và Ông nhận ra mình có thể giàu hơn và không thê thảm như thế.
Nghĩ là làm, Ông cầm 105 đô lên đường bán các gói gia vị và công thức chế biến món gà rán cho các cửa hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ. Ở cái tuổi đáng nhẽ ra phải được nghỉ ngơi Sanders phải rong ruổi tìm kiếm cơ hội kinh doanh mọi thứ vẫn không hề dễ dàng. Sanders đã bị từ chối 1009 lần. Tuy nhiên, lòng đam mê và sự kiên định Ông đã thuyết phục được hàng trăm cơ sở kinh doanh khác, Ông đã bán bí quyết của mình với giá 5 xu trên một miếng gà rán tại các đại lý và hầu hết các cuộc làm ăn chỉ giao kèo bằng một cái bắt tay.
Với Sanders thái độ phục vụ, chất lượng và độ sạch là những ưu tiên hàng đầu ở bất cứ cơ sở kinh doanh nào Ông muốn mọi thứ phải được đúng cách dù là công việc lau sàn hay chỉ cho người đầu bếp cách chuẩn bị nước sốt đặc biệt.
Người sáng lập kfc cùng với Y.brown và Jack C.Massey
4. Quá trình nhượng quyền thương hiệu
Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình Sanders tự phát triển và thành lập doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu.
Biết đến thành công của Ông tháng 10/1963 luật sư Y.brown và nhà đầu tư Jack C. Massey đã ngỏ ý muốn mua thương hiệu gà rán Kentucky với giá 2 triệu đô la. Ban đầu Ông không đồng ý vì sợ đứa con tinh thần rơi vào tay những nhà kinh doanh sợ họ chỉ quan tâm đến lợi nhuận và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tuy nhiên, Ông nhận ra rằng ở độ tuổi của ông không thể đủ sức để phát triển một công việc kinh doanh đang phát triển chóng mặt như vậy. Cuối cùng Sanders đã đồng ý ký hợp đồng vào năm 1965 nhưng Ông từ chối nhận 10,000 cổ phiếu trong công ty mới, Ông chỉ nhận làm cố vấn và đại sứ thương hiệu với mức lương 40,000$/năm sau tăng lên 70,000$/năm. Đến năm 1967, gà rán Kentucky trở thành chuỗi nhà hàng có doanh số đứng thứ 6 tại Mỹ.
Trên đây là tóm tắt cuộc đời của người sáng lập kfc - Cảm ơn bạn đã xem hết. Đừng quên Inox Vĩnh Hoàng cung cấp các mặt hàng thiết bị inox cho bạn kinh doanh nhà hàng nhé!
Tác giả (author): Nguyễn Hoàng
