Bạn đang tìm kiếm một đơn vị thiết kế và setup bếp ăn công nghiệp nhưng chưa biết nên chọn đơn vị nào uy tín? Hãy để Inox Vĩnh Hoàng được phục vụ bạn. Chúng tôi với kinh nghiệm trên 10 năm thi công thiết kế bếp ăn công nghiệp chọn gói với quy mô từ bé đến lớn đảm bảo sẽ đáp ứng tất cả các yêu cầu mà quý khách hàng đề ra. Với lợi thế là xưởng sản xuất thiết bị bếp trực tiếp, Inox Vĩnh Hoàng sẽ mang lại cho khách hàng những thiết bị tốt nhất với chi phí tối ưu nhất. Mọi thông tin vui lòng liên hệ hotline 0989885498 hoặc chat zalo để thảo luận trực tiếp với chúng tôi.
Còn bây giờ hãy tìm hiểu một số thông tin về bếp ăn công nghiệp trong bài viết dưới đây.
Bếp ăn công nghiệp hiện đại
1. Quy định về bếp ăn công nghiệp
Theo Điều 2 Luật an toàn thực phẩm 2010 định nghĩa: "Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể."
Như vậy nếu doanh nghiệp có bếp ăn tập thể thì vẫn phải đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP:
- Tuân thủ các quy định tại Điều 28, 29 và Điều 30 Luật an toàn thực phẩm và các yêu cầu cụ thể sau:
+ Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế;
+ Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh và không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
- Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Ngoài ra tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định.
Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
"1. Các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:
...
h) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
...
2. Các cơ sở quy định tại khoản 1 Điều này phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng."
=> Như vậy, theo quy định thì bếp ăn tập thể (căn tin) của doanh nghiệp (không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm) không phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP nhưng phải đảm bảo các điều kiện của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống theo đúng quy định tại Điều 5 Nghị định 155/2018/NĐ-CP nêu trên.
2. Các cách thiết kế bếp ăn công nghiệp
2.1 Bếp ăn công nghiệp kiểu trung tâm
Theo kiểu bố trí này các loại bếp nấu như: bếp chiên, bếp nấu, bếp nướng, bếp á, bếp âu sẽ được bố trí đặt giữa nhà bếp, các thiết bị khác sẽ được đặt theo vách tường theo đúng thứ tự tạo dòng lưu thông vòng tròn.
Ưu điểm của cách bố trí này giúp dễ dàng kiểm soát thuận tiện việc vệ sinh lau chùi nhà bếp tiết kiệm thao tác và thời gian trong nấu nướng
Bếp ăn công nghiệp kiểu trung tâm
>>Mua các thiết bị bếp nhà hàng truy cập: Thiết bị bếp công nghiệp
2.2 Bố trí bếp công nghiệp theo kiểu khu vực
Nhà bếp được thiết kế với các thiết bị chính nằm dọc theo các vách tường tận dụng tối đa không gian nấu. Thiết bị được sắp xếp theo các thứ tự các khu vực từ khu nhận hàng, khu sơ chế khu bếp nấu, khu ra thức ăn và khu rửa chén
Bố trí bếp công nghiệp theo kiểu khu vực
2.3 Thiết kế bếp công nghiệp theo kiểu 1 chiều
Thiết bị nhà bếp được thiết kế theo kiểu dây chuyền một chiều từ khu sơ chế, khu lưu trữ khu chế biến, khu ra thức ăn, khu rửa chén được liên kết chặt chẽ với nhau tùy theo quy mô khu vực này sẽ được thiết kế sao cho hợp lý.
Thiết kế bếp công nghiệp theo kiểu 1 chiều
>>Xem thêm: Các lưu ý setup bếp nhà hàng cho người mới kinh doanh
3. Các thiết bị sử dụng trong bếp công nghiệp kiểu 1 chiều
-Khu sơ chế: là nơi tiếp nhận các thực phẩm khu mua về, kiểm tra chất lượng hạn sử dụng. Các thiết bị trong khu vực này sẽ bao gồm: bàn, chậu rửa inox, giá kệ đê thực phẩm và thùng rác inox.
-Khu lưu trữ: là nơi lưu trữ thực phẩm sau khi được sơ chế, nhằm bảo quản thực phẩm đạt chất lượng tốt nhất, các thiết bị tại khu vực này bao gồm: Tủ đông, tủ mát, bàn mát bàn lạnh, xe đẩy, giá kệ.
-Khu chế biến: là khu vực nấu nướng thực phẩm. Các thiết bị tại khu vực này bao gồm: bếp á, bếp âu, lò nướng chậu rửa. Bên cạnh đó khu vực này còn được trang bị hệ thống hút khói, khói sẽ được hút qua hệ thống lọc rồi đi ra bên ngoài giúp lưu thông không khí, không gian luôn trong lành.
-Khu ra thức ăn: khu vực trang trí bố trí thức ăn trước khi đưa ra cho khách hàng, các thiết bị chính của khu vực này là bàn giá kệ inox dùng để thức ăn.
-Khu vực rửa chén: là khu vực dọn rửa các loại chén đĩa và dụng cụ nấu ăn, trong khu vực này thường có các thiết bị như, chậu rửa, tủ sấy, giá kệ để đồ, thùng rác.
Bếp ăn công nghiệp thiết kế theo kiểu 1 chiều
Bếp ăn công nghiệp thiết kế theo kiểu 1 chiều hiện đại
4. Các thắc mắc của khách hàng thường gặp khi thiết kết bếp ăn công nghiệp
1.1 Bên bạn có thiết kế và setup trọn gói không?
Trả lời: Inox Vĩnh Hoàng nhận thi công thiết kế và setup trọn gói khu bếp ăn công nghiệp từ A-Z
1.2 Lý do tôi chọn bên bạn là gì?
Trả lời: Chúng tôi là đơn vị thiết kế và sản xuất trực tiếp không qua trung gian. Bởi vậy khách hàng sẽ tiết kiệm được chi phí đầu tư thấp nhất khi Inox Vĩnh Hoàng thực thi dự án.
1.3 Thời gian thiết kế và thi công khu bếp ăn công nghiệp là bao lâu?
Trả lời: Chúng tôi luôn cố gắng để thi công nhanh nhất cho khách hàng. Thời gian thi công sẽ phụ thuộc vào quy mô khu vực bếp ăn công nghiệp của bạn. Vui lòng liên hệ trực tiếp để trao đổi với chúng tôi để 2 bên thống nhất về thời gian bạn nhé.
1.4 Tôi có được làm việc trực tiếp với đơn vị thiết kế không?
Trả lời: khách hàng được làm việc trực tiếp với đơn vị thiết kế qua zalo.
1.5 Trong quá trình sử dụng tôi gặp sự cố thì phải làm sao?
Trả lời: Inox Vĩnh Hoàng luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách hàng khắc phục tất cả sự cố với thiết bị trong khu bếp ăn công nghiệp. Chuyên viên luôn túc trực 24/7 sẵn sàng giải quyết vấn đề cho khách hàng đảm bảo các sự cố sẽ không ảnh hưởng đến công việc của bạn.
1.6 Tôi còn nhiều các câu hỏi khác nhưng chưa được trả lời thì phải làm sao?
Trả lời: Chúng tôi luôn sẵn sàng trả lời quý khách. Vui lòng liên hệ trực tiếp với Inox Vĩnh Hoàng theo số hotline 0989885498 hoặc zalo trên màn hình để đặt câu hỏi trực tiếp với chúng tôi.
Nếu quý khách có nhu cầu thiết kế và setup các thiết bị cho khu vực bếp của nhà hàng hãy liên hệ ngay với Inox Vĩnh Hoàng để nhận được các tư vấn và báo giá tốt nhất. Trân trọng cảm ơn!
